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吃核桃养生健康,带皮吃更营养,3种错误吃法,看看自己中招没?

日期:2021-12-03 09:30:15浏览次数:32

  提到坚果类的食物,大家的第一反应往往是花生,如果再想一想,很多人就会想到核桃。一直以来,核桃都是公认的营养健康食物,且具有“聪明果”,“长寿果”一类的美称。

  且核桃的营养价值,是经过一系列科学研究认证的,根据哈佛大学营养健康学科的研究分析表示,核桃中含有少量的欧米茄三脂肪酸,亚麻酸,以及各种多酚类物质等,适当食用,保持这些特殊营养物质一定的摄入水平,理所当然的能给我们的身体健康带来极大的裨益。

  核桃养生健康,具体能给我们带来哪些好处?

  好处一:能够降低炎症的风险

  我们都知道,炎症是癌症的“雏形”,如果恶化炎症处理不当,转变成癌症病灶,威胁患者生命的风险也会很高。因此,日常对于各类炎症的预防,非常重要。

  比如因为高胆固醇血症,脂肪肝等疾病诱发的血管炎,肝炎等,适当多吃核桃,其中的多酚类物质可以直接阻碍炎症粒子的形成,降低炎症形成概率,维持正常的人体健康水平。

  好处二:能够促进神经发育

  核桃中还含有少量的欧米茄脂肪酸,这种脂肪酸在摄入人体以后,会转化成二十二碳六烯酸,也就是俗称的“DHA”。

  而DHA恰好也是有助于大脑健康,帮助神经系统发育的重要结构物质之一,适当吃些核桃,补充DHA,尤其是对于孩子和老人来说,既能提高智力发育,焉能预防一系列认知退化的风险,是非常不错的选择。

  好处三:能够美容抗衰老

  前两种好处,大家一般都有所耳闻, 但如果告诉你,吃核桃还能美容抗衰老,想必很多朋友都不清楚。

  但事实的确如此,核桃中所含的亚麻酸,鞘磷脂等,都是非常典型的抗氧化类物质,适当摄入,可以一定程度延缓细胞的氧化速率,尤其是对于皮肤细胞而言,氧化速率降低,就意味着老化程度降低,例如皱纹,暗疮等皮肤衰老并发症状,也更难出现,整个人看起来自然也会更加年轻。所以,非常推荐爱美的女性朋友,在日常生活中适当多吃些核桃,裨益不小。

  总而言之,核桃的营养丰富,针对健康养生方面好处多多,但不同的人在吃核桃时有不同的习惯,有的人吃核桃喜欢把核桃外面那层“皮”搓掉,以免影响口感,这样的核桃吃法,会损失营养吗?

  核桃如果削皮吃,会损失什么营养?

  上文有提到,核桃有一定的抗炎,抗氧化功能,能够降低炎症产生的风险,帮助延缓衰老。而这一部分的营养元素,其实大部分集中在核桃仁外层的褐色的皮中。

  换句话说,如果吃核桃将皮搓掉,核桃本身抗炎,抗氧化的功能也会些许减弱。因此,如果从健康的方面来看,想要保留核桃的全部营养,还是连着那层褐色的表皮一起食用,健康效果最好。

  不仅如此,不同的人吃核桃,还有可能会产生一些不同的错误方式。类似于“吃核桃搓皮”一样,核桃的错误吃法,同样也会让营养健康大打折扣。

  3种核桃的“错误吃法”,看看自己有没有中招

  第一种:将核桃烤着吃

  有不少朋友,喜欢核桃油脂丰富的口感,因此喜欢将核桃用烤箱烤一下,将油脂析出,吃起来更香,更美味。

  但是在120度以上的烤制过程中,核桃里面的抗炎物质,也会因为高温的影响,而衍生出更多的“促炎物质”,换句话说,用烤箱烤过的核桃,反而诱发炎症的风险会变得更高。因此,从健康的角度考虑,核桃还是直接食用较好,烤制的核桃还请减少食用。

  第二种:用糖,盐炒核桃

  就类似于糖炒栗子一样,不少人不喜欢原味核桃的口感,喜欢类似于椒盐核桃,糖霜核桃这种。

  的确,相比于原味核桃,这种核桃更好吃,但好吃也不能多吃,如果此类核桃吃得过多,盐糖摄入量增高,对血液,血管,内分泌的负担也会相应加重,违背了我们吃核桃健康的初衷。所以,类似于这种“风味核桃”,偶尔吃吃就可以,最好不要经常食用。

  第三种:一次性吃太多核桃

  不少朋友了解到核桃的健康和营养价值,因此吃起来没完。然而一次性吃太多的核桃,也是会给身体带来负面的健康影响的,比如会造成腹痛,便秘,亦或是造成身体胆固醇水平的提升等等。而根据《中国居民膳食指南》的推荐,成年人每天最多食用25到28g坚果,超过无益,还请朋友们能多多注意。

  由此可见,核桃好处多多,但也不能乱吃,健康且合理地食用核桃,才能带来最大的健康裨益,大家大可将平时吃的牛肉干,薯条等不健康零食,替换成核桃尝试,吃的健康,吃的放心,何乐而不为呢?

  参考资料

  [1]:《常吃核桃,多注意这几点》,中国农业大学文献,范志红 2020-12-30

  [2]:《每天该吃一两核桃?美国研究称,核桃对心脏和肠道有好处》.中国循环杂志,2020-01-19

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