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菠菜汤怎么做有营养好吃,菠菜蛋汤怎么做好吃

日期:2022-06-09 00:27:07浏览次数:13

菠菜汤怎么做有营养好吃,菠菜蛋汤怎么做好吃

菠菜蛋汤怎么做好吃?

菠菜能够补铁,对身体也很有好处,有些人直接煮汤,但是煮汤需要注意,菠菜汤怎么做才好喝呢?首先将菠菜去掉根和烂叶子,用清水洗净,将鸡蛋打入碗中。将洗净的菠菜切成一寸长的段,将葱切成薄片。

我们昨天刚迎来一场大雪,早上透过窗,入眼全是白茫茫的雪,压弯了树梢。这么寒冷的日子里,就想喝点热乎乎的汤,暖身又暖胃,天冷来一碗热乎乎的汤,真是舒服。

我们河南人待客,像春节这么重要的场合,凉菜前边走,热菜后面跟,吃到最后怎么也不能少了一碗热汤送送,最常见的就是甩袖汤,哈哈这是我们土话,就是咱们常喝的酸辣鸡蛋汤。今天就和大家分享6道家常汤的做法,食材简单,营养美味,收藏着,待客时用得上。

酸汤小酥肉

1.新鲜的里脊肉,切成1厘米左右的厚片,再切成粗条。

切好之后放入盆中,加入一勺食盐,少许胡椒粉,倒入一点料酒,用手抓匀给肉条码味,加入少许清水,顺着一个方向搅拌,把水分打入肉条里面,水分吸干以后,再加入一些清水继续搅拌,打出肉条的胶质,肉条吸收水分以后,口感更加滑嫩。

再打入一个鸡蛋,倒入少许老抽充分搅匀,再加入淀粉20克,小麦面粉5克,淀粉和面粉能够锁住肉条中的水分,保持鲜嫩的口感,最后淋入一点植物油,拌匀腌制10分钟,植物油能起到润滑的作用,防止下锅后粘连。

泡一小把木耳。把西红柿去皮,切成丁。

2.炸小酥肉

油温五成热时转小火,把腌好的肉条依次放入锅中,粘连在一起的用勺子打散,经常翻动让肉条均匀受热,保持小火 炸3分钟左右,肉条炸成金黄色表面非常焦酥时捞出来控油。

3.锅内烧油,放入葱姜末爆香,倒入番茄丁,把番茄炒软炒出沙,这样汤汁会更加的红润鲜美,从锅边淋入适量的清水,倒入木耳。

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调味:加盐,十三香,鸡粉,胡椒粉,再倒入少许料酒去腥,大火烧开以后放入小酥肉,开中小火,慢慢把小酥肉炖入味以后挑出里面的葱、姜等小料。

再倒入一点老抽调色,搅拌化开调料,汤汁烧开以后,打去锅中的浮沫,把小酥肉炖入味以后,淋点陈醋一搅,再淋入一点香油,撒上葱花和香菜,齐活,关火,一碗开胃解腻的酸汤小酥肉就能上桌了。

鸡蛋汤

春节待客少不了鸡蛋汤,我们这鸡蛋汤一般上在热菜之后,客人快吃好了,再喝一碗热呼呼的鸡蛋汤,暖暖和和的坐着聊天也舒服。

1.木耳和黄花菜各一把,放入清水中泡发,泡发好洗净之后,把木耳和黄花菜切成小块。切一张豆腐皮,切丝切片都行。再准备一把金针菇,洗几根菠菜。

过年家里有牛肉,顺手切点牛肉丁,切点番茄碎,来点葱花,弄点香菜,鸡蛋是主角,可不能忘了。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后,把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下,控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎炒出沙,汤汁才会更加鲜美,加入适量的清水,倒入焯过水的食材和牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料。

汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉,汤汁再次烧开以后,撇去锅中的浮沫,把鸡蛋打散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段,稍微烫一下即可出锅,一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了。

金针菇虾仁汤

1.鲜虾几只,剥掉虾壳抽出虾线,洗干净。金针菇一把,把根切掉,掰散以后再切上几刀。把番茄去皮后,把皮剥干净切成番茄丁。

2.把虾仁腌制一下:

这时虾仁也浸泡好了,把它倒出来挤干水分,加入少许食盐,倒入一点料酒,抓拌均匀腌制5分钟,去除一下虾仁的腥味。

切点姜丝。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,倒入姜丝煸炒一会儿,炒出香味,倒入番茄丁继续煸炒,把番茄炒软炒出汁水,成菜才会更加鲜美,再倒入适量的开水,加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,水烧开以后,打去锅中的浮沫,转小火熬制2分钟。

2分钟以后把虾仁和金针菇倒入锅中,快速煮30秒钟,虾仁变色以后,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后撒上一点葱花或者香菜,一道非常营养的金针菇虾仁汤就做好了。

三丝羹

1.提前泡发的木耳一小把,清洗干净,切成细丝。一小块里脊肉,切成细丝,再切点胡萝卜丝。

这一个鸡蛋,把蛋清打入碗中,蛋黄暂时不用。切点香菜段。

菠菜汤家常做法

2.锅内烧水,加入一点白醋防止配菜变色,淋入少许植物油避免配菜的营养成分流失,再放入一勺食盐入底味,先把肉丝放入锅中,轻轻地推散,滑煮一分钟左右。

肉丝变白以后,倒入木耳和胡萝卜丝,继续煮20秒钟,木耳、胡萝卜断生变软以后倒出,快速用清水冲洗一下防止食材回软。

3.开始烹饪:

锅内再次烧水,加入食盐3克,鸡粉2克,再加一点白糖提鲜,汤汁微微烧开的时候加入一勺水淀粉,搅拌均匀。

汤汁煮开以后,把食材和肉丝放入锅中,再均匀淋上蛋液,蛋液全部飘起以后即可起锅,把汤羹盛放在盆中,放上香菜段,均匀淋上香油即可上桌食用,一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

芋头肉丸汤

1.先把芋头洗净放在锅里蒸半个小时。

猪里脊肉先切成片再剁成肉粒,再切一点葱花和肉馅放在一起,切点胡萝卜粒。

2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中冷却一下,晾凉以后剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中。

加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜,朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合,抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟,这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

3.锅内烧水,家里有高汤的话用高汤更加浓郁,水烧开以后转微小火,抓入一把馅料在虎口处挤成丸子,勺子上蘸一点清水,用小勺挖入锅中,丸子下完以后调味:

加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精,煮至丸子全部飘起来,放入胡萝粒,淋入一些芝麻香油,起锅时撒点小葱花,齐活,一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。

鸡肉丸子汤

这个鸡肉丸子汤做起来特别简单,两块鸡胸肉,半个胡萝卜,料理机一打,丸子细腻不柴,热腾腾的鲜香不油腻,特别适合减脂、减重,怕胖、怕油腻的朋友喝。

1.准备食材:

两块新鲜的鸡胸肉,切成小块。大葱一段切成片,生姜一块也切成片,胡萝卜半个切成细丝,把鸡胸肉和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中,也可以放一些玉米粒,口感更加香甜。

再打入一个鸡蛋,倒入适量的料酒,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,一勺鸡精,再加入两勺淀粉增加馅料的黏性,用绞肉模式打成肉泥。

2.把西红柿打上十字花刀,放在热水中烫一下,把外皮剥干净切成番茄丁。切点葱花,泡一把虾米。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,倒入番茄丁和葱花一起翻炒,番茄炒碎、炒出红汁以后,沿锅边加入适量的清水,放入浸泡好的虾米,大火把汤汁烧开再转为微小火,抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子的话,可以在勺子上沾点清水。

丸子全部飘起来以后,加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,搅拌化开调料,把锅中的浮沫打干净,撒上葱花和香菜,淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了,一道鲜嫩可口的鸡肉丸子汤就做好了。

所以说菠菜成为春季饮食的最佳选择。那么小伙伴们知道菠菜怎么做才好吃吗?小编向大家推荐6种菠菜的美味做法,简单又营养!一起来看看吧!菠菜猪肝汤,材料:菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。

菠菜想要做汤的话最经典的就是用鸡蛋做菠菜鸡蛋汤或者直接用菠菜做汤也是可以的青菜汤

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