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都说小吃是风口,2022年会成为最火的加盟项目,有没有好的推荐呢?,2022最火爆的小吃行业。

日期:2022-06-06 20:19:11浏览次数:10

都说小吃是风口,2022年会成为最火的加盟项目,有没有好的推荐呢?,2022最火爆的小吃行业。

2022流行哪些小吃?

第②个:干小吃。小吃可谓是名副其实的暴利行业,在城市的商场或商业街,不少干小吃的小商贩辛辛苦苦干一年就足以在城市付个买房的首付了。

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你有没有发现,不知不觉身边的朋友都开始注重饮食的健康,撕开包装、打开汽水前都会习惯性的看看营养成分表,并开始追求低钠、低糖、低卡等更轻捷的饮食结构。

饮食习惯潜移默化的改变正是当代人在亚健康生活状态中自救的缩影。在2015年,线下轻食店曾一度爆火,吃草成了潮流,不少网红轻食餐厅迅速发展,并一度大受资本青睐。

但是从2020年开始,从“外出就餐”到“自己做大厨”,消费者的饮食习惯发生了很大的变化。而且仅仅吃的少还不够,真正的健康饮食需要在保证每日正常摄入的前提下,提供更合理的营养结构。

凯度《饮食中国2021》发现,消费者不光要吃得健康和营养,还要可口美味。不同消费者匹配了更细致的要求,而健康轻食新概念正是契合了消费者的理想饮食需求。

转战线上,再次成为大众焦点的健康轻食能否成就下一个“网红”?

随着消费需求的个性化和消费场景的多元化,健康轻食行业迎来了持续的高速增长,艾媒咨询预期到2022年,中国的轻食市场规模将达到1322亿元。

巨大的消费潜力让创业者看到了新机会,从而激发了市场的积极性。企查查数据显示,在资本垂青的饮食赛道内,轻食新入局者逐年上涨,新老玩家都在健康饮食领域挖掘增长机会。

而随着健康轻食的产品形态开始由快餐沙拉向包装型产品发展,用户的消费习惯也在发生迁移,因此轻食市场表现出从线下向线上迁移的趋势。

以兴趣内容为抓手、定位兴趣电商的抖音电商则成为诸多轻食品牌的线上选择。2021年,抖音电商上的健康轻食商品GMV持续增长,12月较1月数据已经实现超过170%的增长,成长迅速。

通过对比,可以发现轻食品类GMV和订单量的增长均高于动销商品数量的增长,产品供给仍有增长空间,而且轻食消费者的购买力也仍有释放的潜力。在线上渠道大放异彩的轻食,同时拥有“美食”和“健康”两大标签,正成为食品市场炙手可热的新风口。

新品类下的新消费人群,谁在种草代餐轻食?

从轻食这一品类开始走进消费者视野,蠢蠢欲动的就不仅仅是健身人士,那些乐于种草拔草、乐于尝新的新消费人群,正成为轻食的主要消费群体。

通过抖音轻食相关的内容数据,我们发现"轻食代"人群中:女性表现出的偏好度会高于男性,40岁以下的中青年占比66%、其中30岁以下的年轻人兴趣更浓烈,以及高线城市用户是这个话题的主流拥趸。

虽然内容的兴趣用户看似以年轻人主导,但是拆分到细分品类,我们看到了饮食男女的各有所爱:

  • 大部分轻食品类女性是高占比、高偏好人群,但是轻体饮料例外。虽然2021年以来,更多水果口味气泡水和轻体饮料进入市场吸引了女生的关注,但表现出偏好(指TGI>100)的仍是男性用户。除此之外,男性用户对粮油干货内容的偏好也开始显露,且男性群体占比快速扩大。而女性群体对调味品和坚果糖果的偏好也在持续。
  • 不同年龄段用户对各轻食品类的态度则“摇摆不定”。虽然偏好人群表现出年轻化的趋势,但是:冲饮品的偏好人群向年轻化迁移,24-30岁用户对轻体饮品的偏好凸显,而调味品和坚果糖果的兴趣人群主力却由18-23岁向上迁移。
  • 冲饮品的兴趣用户最为下沉,而消费意识更先锋的高线城市用户几乎对健康轻食所有品类的内容都表现出偏好。
  • 都说小吃是风口,2022年会成为最火的加盟项目,有没有好的推荐呢?

    在各类轻食食品中,饼干糕点类商品数量最多,品类相对比较成熟,具有较高的普适性,因此消费用户规模也最高,可见偏零食和替代性的轻食最受消费者欢迎;而随着产品创新和在家DIY需求增长,饮料、营养乳制品以及速冻速食健康轻食则成为三大领涨品类。

    传统胃的中国人,会被什么样的种草内容打动?

    了解到轻食爱好者的兴趣所在,品牌也开始了轻食口味、食材和场景的花式创新。随着轻食品类越来越丰富,品牌不断投入在食品的创新研发,使得同质化严重的壁垒正在被打破,轻食品类的产品力是吸引消费者的立身之本。

    产品力制胜,以创新能力吸引消费者买单

    据统计,2021下半年,抖音电商上健康轻食的各个品类动销商品数相比同期均大幅增长:其中健康轻盈的饮料类以及烹饪便捷的速食类表现出两倍左右的超高增长;零食里的坚果糖果、肉干果干以及乳制品增长同样迅猛,为轻食用户提供多元选择。

    内容力取巧,寻找健康轻食的种草流量密码

    有了坚实的产品基础,抓住用户的眼球,短视频和直播的内容表现形式就显得灵活多变。尤其是千人千面的消费者,对不同风格内容的喜好也不尽相同,对轻食相关内容的关注点也更多样。

    对比2020年和2021年下半年抖音轻食相关的视频表现,可以发现在视频数和播放量翻倍增长的同时,用户评论量和分享量的增长率更高。

    为了洞察隐藏的流量密码,通过那些用户“最爱买”的商品或许可以找到答案。

    通过2021年抖音电商销量top 1000的轻食商品关键词归类,可以发现最高频*出现的是功能属性“饱腹替代”,强调方便的“即开即食”也位列前排;而当高亮“低脂、零糖、低卡和高蛋白”等产品属性时,消费者更有购买倾向;此外,和“健康、营养、零食”等相关的关键词也是轻食消费者的关注重点。

    沟通力优化,短直协同驱动线上销售增长

    用户观看轻食相关的视频更倾向于测评类内容,而直播间的氛围则更容易带动用户对轻食商品的购买。2021年,轻食商品在直播间实现的GMV在抖音电商全渠道整体占比持续上升,直播成为轻食重要的线上销售渠道。

    2021年下半年健康轻食相关的直播间数量同比增长86倍之多,而轻食直播的快速增长相应带动了销售表现增长。

    别让代餐成为一锤子买卖

    对于新的食品品类来说,不论用户购买产品的初衷如何,都面临着长效经营的难题。尤其是轻食正处于快速发展阶段,是追求高速发展还是高质量发展也是企业面临的选择。

    在对轻食品牌高管的调研中,我们发现面对品牌的长效经营,提到最多的两个词是:用户和品牌。

    定位核心人群,细分品类的差异化竞争

    据统计,抖音电商上轻食相关商品的购买用户规模,2021年下半年数据同比增长超过300%。积累了一定用户量后,需要面对的就是核心用户的沉淀和寻找破圈人群,以提升成熟用户的复购和挖掘新的潜在增长。

    通过对比抖音轻食内容兴趣人群和抖音电商购买用户画像,可以发现高线都市的年轻女性实践力更强,正在将兴趣转化为真实的购买尝试,而且男女用户的偏好度差距进一步拉大。其次,由于处于工作阶段的24-40岁人群拥有较强的消费能力、而18-23岁用户对轻食产品的偏好度更高,因此他们也成为轻食品类消费的主要贡献人群。

    虽然不同轻食品类的品牌目标用户具有一定相似性,但是通过实际购买用户画像来看,可以看到细分品类的机会人群仍有较大差异。例如:男性用户对于轻体饮料的偏好持续深化落实到购买;中青年重点购买具有零食属性的肉干果干、坚果糖果和饮料等轻食,而时髦的大龄人群则在粮油米面品类里占有一席之地;低线城市用户仍保持对具备轻食特征冲饮品的购买偏好。

    品牌最大化还是差异化,通往罗马不止一条路

    随着健康轻食品类细分程度加深,不同品类和产品的价格分布和购买周期继续分化:例如易于囤货的食品,消费者倾向于单次购买较多但周期拉长;而为了健身或养生而购买的功能性轻食单价则偏高;一些休闲健康零食的购买频率则相对较高。

    从2021下半年,抖音电商上购买轻食商品不同频次的消费者规模分层可知,仅购买1到2次的消费者占比85%。可见,现阶段健康轻食品类仍以“尝试者”为主。因此,建立消费习惯,提升核心人群的消费频次和单价是品牌发展的现阶段目标。

    都说小吃是风口,2022年会成为最火的加盟项目,有没有好的推荐呢?,2022最火爆的小吃行业。

    通过细分品类产品的购买特性和用户购买行为的表现,如何实现从短期的销售转向长期的品牌建设和经营,轻食品牌们都有各自的考量。

    不管是向左走还是向右走,对轻食产品力和品牌力的打造已成共识。

    新品牌需要建立消费者对自身的认知和信任,而传统餐饮品牌推出轻食产品则需要焕新消费者的品牌感知和认同。通过提升消费者对产品的认可和品牌的认知推动复购,加强与消费者的联结,从短期的销售转向长期的品牌建设和经营。

    企业回适合摆摊的小吃有很多,比如羊肉串、酸辣粉、凉皮、葱油饼、炸豆腐块、麻辣烫、煎饼、炸臭豆腐、茶叶蛋、烤冷面、烤面筋、烤串等,都很受年轻人喜爱。

    像一些小吃店生意还是很不错的,尤其是一些特色小吃,基本上一到晚上就挤满人。如果你有这门手艺的话,不妨试试经营特色小吃,毕竟摆摊的成本和开店相比,还是能够省下不少钱的。

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