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怎么做菜又快又好吃,怎么做才好吃?

日期:2022-06-06 15:49:11浏览次数:22

怎么做菜又快又好吃,怎么做才好吃?

怎样做菜好吃又简单

怎么炒菜好吃又简单 一、酸辣土豆丝 土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡。锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段。倒入土豆丝不停翻炒,断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可。

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。

现在随着生活水平的提高,大鱼大肉也都吃腻了,反而最普通的家常菜深受欢迎。今天就和大家分享5道最简单易学的家常菜,清淡不油腻,做法简单,经济实惠,而且还有家的味道,下面我们一起看看吧。

酸辣土豆丝

土豆丝在我们家庭中很常见,但想要炒得好吃又清脆,还是需要小技巧滴,一起学习一下。

1.准备新鲜的土豆切成细丝放入清水中,倒入一些白醋既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽。

2.准备红椒、青椒半个,分别切成细丝用来搭配颜色,看着更增加食欲。

3.酸辣土豆丝讲究快速出锅,所以提前把碗料调好。碗中放入四勺白醋,适量的食盐,两勺白糖,再淋入一些香油增香,搅拌均匀备用。

4.把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一起,用烧开的滚水把土豆丝烫至断生,这一步不要直接下锅焯水,掌握不好时间的话,很容易煮过劲,口感不够脆嫩,浇至土豆丝表面微微透亮即可,再用清水快速过凉,保持清脆的口感。

怎么做菜又快又好吃,怎么做才好吃?

5.锅内烧油,放入蒜片爆香,放入一小把干辣椒炒用小火炒至爆香,然后倒入准备的碗料,立即转大火烹出香味,接着倒入土豆丝和青红椒丝,快速翻炒30秒钟,土豆丝入味以后立即出锅,一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。

青椒炒肉丝

这道菜无论是在餐馆还是家常菜中都很受欢迎,荤素搭配,营养均衡,赶紧学会它。

1.准备里脊肉一块,先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝,这样切在上浆的时候不容易断裂。

2.把肉丝腌制一下:加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克,料酒5克,老抽3克,顺着一个方向把料汁打进肉丝里面,肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀,加入蛋清能使肉丝更加嫩滑,再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道,淋入少许植物油防止肉丝之间相互粘连,抓拌均匀放在一边腌制10分钟。

3.准备两个青椒、一个红椒,清洗干净,分别切成细丝。再切一点炒菜三件套:生姜、小葱、大蒜。

4.再来调个碗料方便快速出锅,保持肉丝的嫩滑。碗中放入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许,生抽10克,蚝油5克,再倒入适量的清水,再淋入一点湿淀粉搅拌化开调料备用。

5.下面把肉丝滑一下油,锅内多烧一些油,油温四成热时,把肉丝倒入锅中快速用勺子推散,大约滑油30秒钟,肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。

6.锅内留底油,放入葱段和姜片翻炒几下,再加入几粒干辣椒一起翻炒出香味,倒入青红椒丝开中火炒至断生,倒入控过油的肉丝,再淋入准备好的料汁,开大火快速颠锅翻炒入味,即可装盘上桌,一道鲜嫩爽滑的青椒肉丝就做好了。

蚝油生菜

生菜无论是下火锅还是清炒都很好吃,而且营养丰富,清淡又减脂,天天吃都不胖。

做点什么家常菜好吃?

1.准备适量的生菜,把叶子一片一片地掰下来,用清水洗干净,再切一点蒜末和红椒粒。

2.提前准备好料汁:准备半碗清水,加入蚝油10克,生抽10克,食盐2克,少许淀粉搅拌均匀备用。

3.锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后把生菜放入锅中烫一下,烫软并微微变色以后倒出来快速过一下凉水,这样能防止生菜变黑保持生菜清脆的口感,生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

4.锅内烧油,油烧热以后,放入蒜末和红椒粒一起翻炒出香,倒入准备好的碗料,大火烧开以后起锅,把料汁均匀浇在生菜上面,一盘清脆可口的蚝油生菜就好了。

可乐鸡翅

大人小孩最喜欢的一道菜,肉质软烂入味,咸甜可口,每次我都能吃一大盘[笑哭]。

1.准备适量的鸡翅中,放入清水中洗干净,在两面划上刀口方便腌制入味。

2.准备大葱一段,切成葱粒;生姜一块,切成菱形片,再准备一瓶可乐。

3.把切好的葱姜和鸡翅放在一起,倒入适量的料酒,加入食盐2克用手抓匀,腌制1个小时以上把鸡翅腌制入味。

4.1个小时以后,把腌好的鸡翅捡出来,上面的料汁也要挤干净。

准备一个小碗,放入老抽3克,蜂蜜5克搅拌均匀,把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面,提前给鸡翅上色,这样煎出来会更加红润。

5.下面,开始烹饪:锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅,把鸡翅依次放入锅中,轻轻晃动锅防止糊底,全程用小火煎制,大约煎3分钟鸡翅两面都煎成金黄色时,把锅中的鸡油倒出来减少油腻感。

倒入一些料酒去腥,再把可乐倒进出,从锅边淋入适量的清水没过鸡翅,加入食盐3克,胡椒粉1克,水烧开以后打去锅中的浮沫,转中火炖8分钟。

8分钟以后,鸡翅已经炖熟、炖入味,再倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色更加红润,加入鸡粉2克,转大火把汤汁收浓稠就可以出锅了,最后撒上葱花点缀一下,一盘软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。

白菜炖粉条

进入秋冬季白菜成为了家家户户的常见菜,搭配粉条一起炖,那真是三个字“美滴很”。

1.准备几片白菜叶清洗干净,分别把菜叶和菜帮分开,菜叶切成大块,菜帮切成宽条,分别用清水洗干净,沥干水分备用。

准备五花肉200克,去除肉皮切成薄片,生姜一块,切成菱形片放入碗中,再抓入几粒干辣椒和八角备用。

准备粉条一把,用剪刀剪得短一些,再来几根蒜苗,轻轻拍散再斜刀切成段。

用砂锅提前烧一些开水等下用来焖煮。

2.开始制作:锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能够防止肉片粘锅,把肉片倒入锅中煸炒出里面的肥油,肉片炒香、呈透明状时 ,放入姜片、干辣椒、八角一起翻炒,开小火把小料爆香,再倒入白菜帮转大火翻炒20秒钟,白菜帮断生以后倒入白菜叶翻炒片刻。

这个时候砂锅中的水也烧开了,我们把炒好的食材放在里面,再放入粉条用筷子压平,让粉条浸入汤里面这样更容易炖熟入味,加入食盐3克,鸡精2克,老抽3克,蚝油10克,转小火炖5分钟把粉条炖熟、炖至入味。

5分钟以后,放入蒜苗段稍微烫一下,淋入一点芝麻香油就可以食用了,一锅鲜香美味的白菜炖粉条就做好了。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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