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哪些家常菜做起来简单,吃起来美味呢?,怎么做菜好吃又简单

日期:2022-06-06 14:49:14浏览次数:15

哪些家常菜做起来简单,吃起来美味呢?,怎么做菜好吃又简单

怎么做菜好吃简单?

花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。倒入准备好的土豆丝,掂锅翻炒几下。放白醋。、放盐,动作要快。1再翻炒几下,使盐味更匀。

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酸豆角五花肉

食材:五花肉,酸豆角 ,小米椒两个,尖椒一个,葱姜蒜适量,料酒,酱油,白糖,鸡精,盐和油少许。

做法:

1、五花肉切小丁,,小米椒和尖椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切片备用。

2、热锅下油,下五花肉炒至出油,下酱油,料酒,盐,翻炒均匀。

3、然后下小米椒,姜蒜,翻炒,倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟,放鸡精,白糖,翻炒均匀就可起锅,撒上葱花就好了。

小炒蒜香四季豆

食材:四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油适量、鸡精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙;

做法:

1、所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2、热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

红烧鱼块

食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

做法:

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

5、把煎好鱼块入锅炒匀

简单好吃的家常菜怎么做?

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

超级辣肥肠

用料:肥肠、小米椒,泡椒、葱姜蒜、蚝油,酱油,盐,鸡精;

做法

1.泡椒,小米椒切碎;葱姜蒜切粒;

2.肥肠提前用面粉,醋泡,搓,洗干净;切了之后,我一般还喜欢过一下水,去油脂!

3.锅里放油下一个八角,两片香叶;

4.下肥肠爆炒;加酱油,蚝油,花椒油(用花椒粉也行);

5.肥肠拔一边先下葱姜,泡椒炒出香味;这样是为了肥肠入味;

6.炒出香味后一大碗开水,没过肥肠,小火18分钟左右!

7.18分钟后,肥肠差不多熟了,也入味了,喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然后多炒一会,把水份基本都要炒干!

9.再次把肥肠拔一边,小米椒,单独放盐(因为之前肥肠有酱油,蚝油,泡椒,都有盐,所以不需要放盐);

鲜甜花甲豆腐煲

材料:花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

做法:

1、布包豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

4、待水煮滚后,将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后,加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味,吃前撒上葱花即可

蒜黄肉丝

材料:蒜黄,肉丝,料酒,盐,糖,水淀粉,

做法

1、肉丝入料酒、盐、糖、水淀粉拌匀,放至约5分钟。

2、锅入油烧热,入拌好的肉,中大火煸。

3、肉变白出味转中火入切好的蒜黄,入盐。

4、翻炒约3-4分钟,出锅装盘。

荷香东坡鸡

制作:

1.把乌鸡丁纳盆,加盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉和水淀粉拌匀。

2.把五花肉切成2厘米见方的块,按照传统红烧肉的做法烧熟后,待用。

3.锅里放菜油半勺和化猪油半勺,烧至五成热时,把乌鸡丁倒进去先煸炒至香,待加入干青花椒、干海椒节、蒜子等炒至海椒节呈棕褐色时,放入青花椒、青红美人椒段、泡椒、香辣酱和红烧肉一起翻炒,其间调入椒麻鸡鲜、麻辣鲜露、鸡精、味精和料酒,炒匀便可装入提前蒸热的荷叶上面,撒些芝麻即可上桌。

迷你冰糖肘

此菜选用每只重约650克的小肘子,先放糖色、红枣压制,再摆入碗中,盖着葱姜、灌入原汤旺火蒸透,充分逼出肘子内的油脂,成菜香而不腻。

制作:

1.猪肘5只燎去余毛,刮洗干净,放入沸水中汆至肉皮变色,捞起冲去表面浮沫,沥干后垫着竹箅子,放入高压锅中,添清水浸没原料,放糖色600克、红枣300克,葱段、姜片各100克,添入适量盐、料酒,加盖上汽压20分钟。

2.取出猪肘,将骨肉分离,骨头垫入大碗中,肉切成条铺在上面,顶部盖着葱姜、灌入原汤和红枣,大火蒸1小时。

走菜流程:

取一碗肘子,将原汤滗回锅中,熬至浓稠再浇入原料上即可走菜。

杏鲍菇相遇豇豆

原料:

鲜豇豆250克杏鲍菇200克猪五花肉片20克姜片、蒜片各10克一品鲜酱油、蚝油、美极鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量鲜小米椒节少许

制法:

1.把豇豆切成长段,杏鲍菇切成粗丝,然后一起下入五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油,待用。

2.锅留底油,投入姜片、蒜片和五花肉片煸炒至色呈金黄且干香时,下入豇豆段和杏鲍菇丝翻炒匀,其间调入一品鲜酱油、蚝油、美极鲜酱油、鸡精和味精炒入味,撒入鲜小米椒节颠匀,出锅装盘即成。

特点:清香爽口,咸鲜微辣。

红烧牛肉

食材:牛腩1000—1500克、葱姜、蒜八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包干山楂盐

做法:

1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状

2、 锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫

3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟

4、 高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块

5、放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包

6、 把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。大火烧开

7、盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右

8、出锅前撒少许盐调味即可

麻辣水煮鱼

食材:郫县红油豆瓣酱;龙利鱼两片;黄豆芽500克;鸡蛋清一个;花椒;干红辣椒;葱段;姜片;蒜片;盐;料酒

做法:

1、豆芽洗净

2、葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用厨房纸巾擦干净

3、鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上

4、黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐

5、将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部

6、锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味

7、关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用

8、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油

9、加入姜片和蒜片同炒片刻

哪些家常菜做起来简单,吃起来美味呢?,怎么做菜好吃又简单

10、加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜

11、将鱼片逐片下入锅中

12、煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中

13、把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

14、另取一锅放适量油烧热,淋入盆中即可

香辣干锅土豆排骨

食材: 排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、土豆、油、郫县豆瓣、芝麻;

做法:

1、买精排,斩成小块,洗净,放入大碗中加清水静止10分钟,滤去血水,再次冲洗干净备用。

2、准备炒料:大葱葱白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶,土豆切小块浸入清水中。

3、排骨加姜片、大葱葱白小段、一勺料酒、少量盐、少量淀粉抓均,腌制30分钟。

4、锅热油熟,大火下腌制好的排骨煸炒至熟后,再炒至水分煸干,最后炒至色泽微微金黄。这时锅内会剩下一些油,排骨沥干油后捞出备用。用上一步剩余在锅里的热油,直接下土豆小块炒至微微金黄。

5、锅洗干净,重新倒油,油热后,转为中火,下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5个小米椒、姜片、蒜片,爆香。

6、加入之前炒好的排骨和土豆,煸炒至微干,加入洋葱、青尖椒段、大葱葱白段继续煸炒,炒至较干,加入一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精,起锅装盘。

7、最后,撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧绿的叶子、再摆上几个没有炒过的干辣椒,红红绿绿的很是好看

香菇鸭肉

食材:500克、鸭肉、100克、鲜香菇、各少许、姜片、蒜末、葱白、3克、盐、各适量、鸡粉、老抽、生抽、水淀粉、料酒、食用油

做法:

1、将洗好的香菇切成小块。

2、 洗净的鸭肉斩成块。

3 、锅中加入适量清水,大火烧开,倒入香菇,煮1分钟,去除杂质和草酸。

4 、捞出煮好的香菇。

5、 再把切好的鸭肉倒入沸水锅中,汆煮2分钟,去除血水。

6 、捞出鸭肉,沥干备用。

7 、用油起锅,倒入鸭肉,翻炒至出油。

8、 倒入姜片、蒜末、葱白,再倒入香菇,翻炒匀。

9、 淋入料酒,加少许老抽、生抽,炒匀。

10 、倒入适量清水。

11、 放入盐、鸡粉,炒匀。

12 、加盖,转成小火焖7分钟至熟透。

13 、揭盖,大火收汁。

14 、加入少许水淀粉。

15 、快速拌炒匀至入味。

16 、将煮好的香菇和鸭肉盛出装盘即可。

醋姜猪蹄

食材:新奇猪蹄2~3个、生姜6~7个、喷喷鼻醋两勺

做法:

1、猪脚洗干净后先用开水烫一下,去血丝。捞起备用。

2、把一切资料参与锅里,先用大火煮开,再用小火慢炖,约一个小时。

3、爱好甜味的,可以参与大年夜批红糖或许冰糖。不爱好甜味的,参与葱花和喷喷鼻菜调料。

香肠炒芦笋

-食材以及调味料的准备:

芦笋,香肠,葱,蒜,辣椒,胡椒粉。

-烹饪制作步骤:

1、芦笋根部有点老,我就把下半部分的皮刮掉了,刮完皮后切段备用。此时可以再把葱蒜和香肠切一下。

2、清水烧开后放入芦笋段,煮1分钟即可,煮好盛出备用,沥干水分。

3、锅内倒油,放入蒜末煸炒出香味后,加入切好的香肠翻炒。

4、炒至香肠两面微黄,边缘有点微微卷起就可以了。

5、加入之前焯好的芦笋段继续翻炒,买的香肠比较咸,就没有再加其他调料调味了,只是在出锅前撒了些胡椒粉。(如果买到的香肠调味不重的话可以加少许生抽,蕃茄酱或者任何想吃的酱料翻炒均匀。)

6、出锅啦,风味十足的香肠配上清香的芦笋,真的是超级好吃!

葱油焖鸡

食材以及调味料的准备:鸡腿肉,香葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,食用油。

烹饪制作步骤:

1、鸡腿肉洗净剁块,加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐、少许鸡精、一勺食用油、搅拌均匀,腌制10分钟。

2、葱切段,姜切片备用。

3、油热下几颗麻椒,再放入葱姜,小火炸至金黄捞出。

4、放入鸡腿肉煎至两面金黄,剩下的料汁加小半碗水,加入锅中。

5、中火焖15分钟就好啦,

卤汁鸡爪

食材:鸡脚8只、姜3片、青葱2根、辣椒2根、蚝油1匙、冰糖1匙、卤包1包

1.鸡脚洗净剪去指甲,姜切片、青葱切段备用

2.锅中放油小火炒融冰糖,放鸡脚拌炒让鸡脚上色

3.锅中加水,放进卤包、蚝油、葱、姜、辣椒小火焖煮20分钟即可

白蘑菇汤

-食材以及调味料的准备:

口菇(白蘑菇),小葱,食盐,白胡椒粉,食用油。

-烹饪制作步骤:

1、口菇冲洗干净,去掉蒂,葱切葱花

2、锅中加入少许食用油(橄榄油更佳),将口菇反扣放入,小火煎30秒,再翻过来,小火慢煎至蘑菇碗口盛满蘑菇水时。

3、加入适量清水煮开,加入适量食盐(根据个人口味,蘑菇口很鲜,就不用加味精),少许白胡椒粉,撒上葱花即可。

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说起做菜,大家都很熟悉,基本上都做过,只不过做出的菜的味道不太一样,有的好吃,有的不怎么样。其实炒菜也是有很多讲究的,那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢?下面就来分享它的方法,需要的亲们一起来看看吧。

若用高压锅,焖5分钟即成。盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股异味,不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味。

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