荠菜洗净切碎 鸡蛋炒熟和荠菜放入盆中 加入盐，油拌匀 和面 揪剂子，擀皮 放入饺子馅。
导语：秋天，记得吃这菜，用它包饺子最香，比韭菜饺子还好吃，别不懂吃
大家好我是莎姐家常饭，我们的口号是：爱生活，爱美食！今天给大家分享的这道美食是饺子，说到饺子，现在很多南方朋友也爱吃，饺子馅的品种繁多，最经典的几款有韭菜饺子，鲅鱼饺子，白菜饺子，萝卜饺子，其中韭菜饺子一般是三鲜饺子的代表菜。
其实还有一种饺子馅比韭菜饺子更鲜美，这就是荠菜饺子，荠菜是野菜中口味最鲜嫩的，香味纯正，所有的饺子馅中，我最爱吃的就是荠菜馅饺子了，如果您没吃过，赶快尝尝吧，超好吃的。
很多人说荠菜不是只有春天才有吗？秋天哪里能吃到荠菜饺子呢？这您就不懂了吧，有2个方法保存荠菜，第一个，干荠菜，春天采摘的荠菜洗净后，晾晒成干荠菜，收集起来用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处，吃到冬天都很新鲜。第二个，荠菜洗净焯水，挤净水分，捏成团子，用保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，这两个方法保存荠菜都非常简单省事。
荠菜这样保存，随吃随拿特别方便，这个季节没啥好吃的饺子馅，我就把荠菜拿出来，用冷水自然浸泡一晚上，第二天挤净水分，切成小段，加一点五花肉，花生油，盐，味精，香油，搅拌均匀，包成饺子。
饺子包好后开水下锅煮5分钟，中间加冷水2次，饺子浮起就出锅了，这样做的饺子可鲜嫩了，营养美味，百吃不厌的，爱吃饺子的朋友千万别错过哦。
荠菜不但可以包饺子，荠菜炒鸡蛋，也非常的鲜香好吃，是我家餐桌上隔三差五就吃的家常菜。就算家里来客人，用荠菜饺子和荠菜炒鸡蛋来招待，也非常有面子，现在人们都注重健康饮食，看到这样的天然野菜更是喜爱。
秋天天气干燥，荠菜鸡蛋汤也是非常可口的美味，具体做法如下：荠菜切成小段，清水烧开，下入荠菜，大火烧沸，加入少量盐，蚝油提鲜，飞入鸡蛋花，撒上几滴香油，白胡椒粉出锅，这样做的荠菜汤，鲜美好喝，去秋燥营养高，秋天我家隔三差五就做一锅，太鲜了。
每年9月包饺子，我家只吃这饺子馅，营养极高又便宜，太香了，关于荠菜的美味做法就分享到这里，喜欢的朋友赶快买些尝尝鲜吧，招待客人，居家常备都是极好的。今天的分享到这里，看完收藏试做一下吧，记得点赞支持一下哦，谢谢您。
主料main 面粉300克 鸡蛋3个3人份 辅料others 油适量 盐适量 葱适量 味极鲜酱油适量 蚝油适量 五香粉适量 胡椒粉适量 料酒适量 荠菜鸡蛋馅饺子的做法 步骤step 1 面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。用荠菜做饺子馅是不错的做法，加上鸡蛋、虾皮、粉丝就可以，当然也可以做荠菜猪肉馅的，看个人的口味吧。将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
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