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紫色包包菜怎么做好吃,紫色包菜要怎么炒才好吃。

日期:2022-06-06 11:43:08浏览次数:21

紫色包包菜怎么做好吃,紫色包菜要怎么炒才好吃。

紫色包菜怎么炒才好吃

烹饪小贴士 适当加入食醋,虽然紫包菜会变软,但是能够保持它美丽的紫色,而且吃起来的口感还是很爽脆的。炒紫包菜关键在于火候。有些朋友喜欢在炒菜的时候加水,这里加水后不能完全收汁,会变得不好吃。

本期导读:春季的包菜好吃便宜又营养,分享10道包菜的做法,换着样的做

包菜是一种家常蔬菜,一年四季在我们的餐桌上经常见到。包菜一般有绿色和紫色两种颜色,今天给大家介绍的是绿色的包菜。包菜的学名叫:甘蓝,在有的地方也叫:卷心菜,圆白菜,大头菜,洋白菜等。甘蓝是一种非常古老的蔬菜,在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。

包菜是春季的时令蔬菜,春季的包菜,它的营养价值比其它季节的都要高,价格也是非常的便宜。包菜富含维生素,叶酸和矿物质,春季的包菜吃着口感更脆嫩,在春季常吃些包菜,会给我们身体带来很多好处,可以强身壮体,还有养胃的好处。包菜的营养这么好,你也要经常做给家人吃,分享包菜的10道家常做法,饭店都吃不到,换着样的做,天天吃着不重样,百吃不厌,下面分享下做法:

紫色包包菜怎么做好吃

【家常蚝油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【西红柿土豆炒包菜】所需材料:包菜半颗、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,把包菜沥净水分,再把包菜撕成块。

2.西红柿去蒂,切成块,土豆切成片,土豆片不要切的太薄,土豆片太薄炒制时容易碎。

3.锅内加入水烧开,下入土豆片焯水,把土豆片焯水至断生,将土豆片捞出沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出水。

5.下入包菜大火翻炒,将包菜大火炒至变软,断生。

6.下入土豆片,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【香干粉条炒包菜】所需材料:包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

做法步骤:

1.粉条要提前泡发,锅内加入水烧开,下入粉条煮制,把粉条煮至变软,然后放到温水中浸泡半小时左右,把粉条泡发至无硬芯。

2.把香干切成条,小米辣切成辣椒圈,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3.包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,然后把包菜沥净水分,再把包菜切成丝。

4.粉条泡发好后,把粉条捞出沥净水分,放在容器中,加入1汤匙油拌匀,再加入1汤匙生抽拌匀。粉条泡发好后,加入油拌匀,这样炒粉条时,粉条不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小窍门。

5.锅内加入水烧开,下入香干焯水,把香干煮几分钟,煮至香干变软,将香干捞出,沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入包菜丝大火翻炒,将包菜炒至颜色变深绿。

7.下入小米辣,粉条,香干,再加入少许盐,1汤匙生抽,一起翻炒,炒至粉条变透明,关火,盛出装盘即可。

【包菜炒干豆腐】所需材料:包菜半颗、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,这两种食材各地的叫法都不一样,干豆腐有的地方叫:豆皮、豆腐皮、千张儿等。

2.把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,沥净水分,再把包菜用手撕成块。

3.把干豆腐切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。

4.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,水开后,煮2-3分钟,把干豆腐煮至变软,把干豆腐捞出,沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,把花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,再下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

6.下入包菜大火翻炒,将包菜炒至断生。

7.下入干豆腐,再加入蚝油、盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【包菜炒粉条】所需材料:包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法步骤:

1.把粉条放在容器内,淋入开水,把粉条烫软,用筷子把粉条剥散开,然后用温水泡发粉条,泡发半小时-1小时,把粉条泡发至无硬芯,颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发,一直用开水泡发,容易把粉条泡发碎了。

2.把圆白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分要沥净,水分大炒出的圆白菜不脆嫩,把圆白菜切成丝。

3.把泡发好的粉条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油拌匀,粉条用油拌过后,粉条炒制时,就不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀,给粉条上色。

4.锅内加入油烧热,下入花椒粒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,炸制花椒时,要用小火炸制,能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。不要把干辣椒炸糊了,否者有苦味。

6.下入圆白菜丝大火翻炒,将圆白菜丝炒至断生。

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7.下入粉条,再加入盐,淋几滴米醋,大火快速翻炒1-2分钟,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。

【西红柿炒包菜】材料:包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法:

1.把包菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再用手把包菜撕成块

2.西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状

3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深,焯至断生,包菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使包菜的颜色更翠绿,包菜焯水时间不要过长,包菜颜色变深就可以了,焯过火,就失去了包菜脆嫩的口感。

4.将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。

5.锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水。

6.下入包菜,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【五花肉香干炒包菜】所需材料:包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤:

1.包菜剥开叶子,投洗干净,沥净水分,再将包菜撕成块,这道菜肴炒的好不好吃,这一步很重要,如果没沥净水,水分多,炒出的包菜口感不脆嫩。

2.将五花肉去皮,五花肉不要带皮炒,容易溅油,再切成片,香干切成三角块。

3.锅加水烧开,下入香干焯水2-3分钟,捞出,沥净水分待用。

4.锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉煎炒出油,将五花肉盛出待用。

5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香,下入包菜大火煸炒,淋入几滴米醋,将包菜煸炒至断生,包菜稍变软。

6.下入香干,五花肉,盐,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【香辣炒包菜】所需材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了。

2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。

4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【炝拌手撕包菜】所需材料:包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法步骤:

  • 将包菜叶子剥开浸泡,投洗干净,然后将包菜用手撕成块。
  • 将大蒜切末,干辣椒对半顺长切开,辣椒籽不要。
  • 锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,焯至包菜颜色变深绿,至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出,控净水。
  • 锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,关火,待油温稍将一些,下入干辣椒段炸香。
  • 将焯好的包菜放在盆内,加入盐、蒜末,淋入炸好的料油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
  • 【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

    做法:

    1.将包菜叶子剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,再将包菜切成丝。

    2.将尖椒去蒂去籽,再切成丝。

    3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

    4.下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入包菜丝大火翻炒去水份,用中火煸炒,将包菜煸炒至稍变软。

    5.淋入生抽,加入盐,下入尖椒丝,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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    紫色包菜0克 火腿150克 干辣椒4只 蒜头4瓣 油适量 盐适量 胡椒粉1/2茶匙 豆瓣酱1汤匙 糖1/4茶匙 料酒2汤匙 做法步骤 将全部材料切成丝,蒜头切片;锅置炉上,平底锅放适量油,把火腿爆香。

    烤紫色包心菜 用料 紫色包心菜1颗 黑胡椒粉适量 蒜粒适量 盐适量 balsamic vinegar适量 烤紫色包心菜的做法 紫色包心菜切成5cm厚的片,两面抹油放入烤盘,撒上盐&黑胡椒粉&蒜粒。

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