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成都本地人去的川菜馆,成都骨灰级苍蝇馆子

日期:2022-06-05 16:55:07浏览次数:9

成都本地人去的川菜馆,成都骨灰级苍蝇馆子

成都有哪些苍蝇馆子已经走下神坛了?

“苍蝇馆子”是一个爱称,而非贬义,隐含着成都人幽默的自我嘲讽。“苍蝇馆子”的东西或许不是最好吃的,却一定有着神秘的吸引力和特别的味道,让人欲罢不能。

成都人都晓得一个道理

越是卡卡角角的店,越是好吃

虽然没得显眼招牌,环境也一般在点评网站上星级不高

但凭着街坊邻居的口口相传

在街头巷尾一扎根就是十几年

天气渐凉,最适合“长秋膘”了

这几家在成都人眼中屹立不倒的真爱

快约上你的“吃货团”去打卡~

岷源仔姜王

武侯区玉洁西街4号附5号

如果你是一个很喜欢仔姜入菜的人,看到这家把“仔姜”放在招牌里的店,是不是很想去尝尝~

仔姜锅2斤起锅,锅里最受欢迎的经典组合,是美蛙+松花鱼。

掀开表面的青花椒,就是满满的脆嫩仔姜和新鲜辣椒,闻到就忍不住吞口水。

牛蛙入口肥嫩,起锅之后仍然有紧实的弹牙感,咸度辣度都挺恰当。

松花鱼能吃出是现杀的质感,肉质细腻又新鲜,仔姜鲜椒的爽辣和青花椒的麻也尤其突出。

请问成都30家最有名的苍蝇馆子

干煸黄鳝也是必点菜,黄鳝过油炸之后,再用仔姜和干辣椒煸到干香,一口下去甚至能吃出油脂的酥脆感,超下饭~

土家族爱恨怪豆花

武侯区芳华街26号附12号

这家在玉林扎根了很多年的贵州小吃,光听这个名字都很想进去告一盘。

他家豆花分一二三四品和极品豆花,品级越高配菜越多。一品、二品可以免费加豆花和素菜;三品、四品在此基础上还可以免费加菌类;极品除了牛肉所有的都可以免费加!

一口不锈钢大盆就是怪豆花最朴实的盛具。素菜垫底,豆花居中,预煮好的肉食铺在面上,配合番茄片、枸杞粒,浓浓的鸡汤香味包裹着汤底的热气扑鼻而来,舀一碗汤喝,暖心又暖胃。

怪豆花的“怪”,可能就在于胆水豆花里加了肉末,一口下去,是在豆花的鲜嫩中还能感受到肉粒的弹牙,非常特别!

蘸一蘸秘制的红油碟,豆花夹杂着肉沫的颗粒感,老板秘制的贵州风味酱,瞬间一起在口中爆发。

除了荤豆花,他们家特色小吃——土豆饼,一定不要错过!金黄金黄的土豆饼,外酥里糯,细腻到咬一口就会立马爆浆。

竹海青椒鸡

锦江区莲花西路144号

说这家是成都最好吃的竹海青椒鸡,一点都不为过哈。十几年来靠着这一道青椒鸡,不晓得霸占了好多成都人的胃。

青椒鸡的烹制很特别,先炒鸡肉,再倒上点睛之笔的高汤,青椒气香、红油气足,混在一起麻辣清香,那一瞬间光是闻着味儿就能把口水包起的存在。

鸡肉嫩气鸡皮Q弹,鸡杂和兔肚小片脆嫩完全不踩雷。看着红彤彤的,实际上就一层红油,下面全是高汤。鸡肉鸡杂吸足了青椒与花椒的清香,吃到最后嘴皮子麻酥酥的,就很过瘾。

会吃的老熟客都是再加3块钱的笋子,一锅里头的C位,水嫩嫩的,清爽又入味,像一口吃了火锅味的春天。

吃到最后,再要一份手擀面倒在汤里打包带走,回家再煮点豆芽土豆片,吃二顿三顿完全没得问题。

牛肉餐馆

青羊区蓥华寺街62号

小关庙旁边的牛肉馆子,不仅店面很不起眼,名字也很敷衍,但开了20多年,住在这附近的居民就吃了20多年。

去年被某音带火过一段时间,店里所有的菜都是牛肉,除了经典的粉蒸牛肉、红油肺片等,像绍子脊髓、回锅肉片、火爆腰花……都是牛肉,一看老板就喜欢玩花样。

招牌粉蒸肉的份量也是足足的,没得任何配菜,就纯粉蒸牛肉,糯米香、肉香,比例也刚刚好。

绍子脊髓也很值得一试,牛脊髓软香嫩滑,配上老板独家的绍子,一口咬在精华上,爆浆一般的奇异口感,忍不住让人多添两碗白米饭。

最后再喝一碗萝卜牛杂汤,萝卜软而不碎,牛杂也很入味,人均20吃安逸~

诚信铁板烧

成华区双桥社区南二街58号

在美食云集的双桥子,这家诚信铁板烧也站稳脚跟20多年了,从南一街到南二街,一直没有搬出这个片区。

相比很多铁板烧,这家菜品算是很丰富了,菜架子上整整齐齐摆着穿好的菜,小香肠、牛肉、韭菜、花菜……选好之后拿给老板,先油炸在铁板上高温压几下,闻着就流口水。

个人推荐豆沙小馒头,外皮炸得酥酥脆脆,一口一个完全停不下来。

火腿肠和鱼排更不用说,沾满调料的咸香味,一秒就回到小时候的简单快乐。

人均20多就是满满一盆,要是怕吃不饱再加份饭,配上快乐水,简直了!

柴头哥汕头牛肉火锅

金牛区爱民路124号附14号

说起来你可能不信,这家开在居民楼下的潮汕牛肉火锅,让成都人排了二十多年的队。

特别是国庆之后,天气大降温,大冷天很多人搓着手也要排队,就为了吃这一口热气腾腾的牛肉锅。

潮汕牛肉就是胜在“鲜”上,牛肉都是当天现杀,操作台就在门口,点啥切啥,看得清楚,吃得明白,有种穿越到潮汕吃大排档的感觉。

喜欢脂肪的可以试试胸膘、吊龙,爱拣瘦的就保守点,要几份嫩肉、匙柄,每一样都不不会踩雷。

牛骨汤端上桌的时候,先热腾腾喝两碗汤,牛肉丸也纷纷漂浮上来,像一个个可爱的小胖子。裹上咸鲜的沙茶酱,Q弹劲道。

成都本地人去的川菜馆,成都骨灰级苍蝇馆子

吃了肉,再烫点炸腐竹、西洋菜,怎么嗨皮怎么来,超满足~

喜乐饮食,昼夜不停,“一起下馆子哇?”依然是朋友之间最熟悉的打招呼方式,不如说走就走,约上好友一起去品尝这些舌尖上的美味~

/ 今日讨论 /

你还有哪些私藏的好吃馆子

评论区为他们打call呀~

—END—

编辑|二萌

图片|成都美食、成都全接触、小红书见水印、网络(侵删)

“苍蝇馆子”的吃食也许不是最好吃的,但是却有着神秘的吸引力和特别的味道,有热情的老板和贴心的老板娘,让人欲罢不能,大快朵颐。可以说,成都美食的精髓,有一大半藏在苍蝇馆子里。

是成都有名的苍蝇馆子。明婷饭店就是这样一家典型的苍蝇馆子,被那些喜欢在民间小巷内寻觅绝妙好食的好吃客们誉为成都最牛的苍蝇馆子。 它虽称作饭店,却坐落在曹家巷菜市场边的一条狭窄的小巷里。

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