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都江堰旅游带什么特产回去好呢?,成都必买特产清单有哪些

日期:2022-06-04 04:28:41浏览次数:21

都江堰旅游带什么特产回去好呢?,成都必买特产清单有哪些

成都必买特产清单有哪些?

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川菜,是我国八大菜系之一。

以口味独特闻名,在四川成都,遍地是美食。

老话都说,进了成都能胖三斤再出来。

今天我们就来认识一下令人难忘的成都十大美食。本期根据特色美食历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜进行排行,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论区批评指正。

第十位 赖汤圆

它是正儿八经的四川传统美食,迄今为止已经存在了百余年。在成都这个遍地麻辣鲜香的地方,赖汤圆这道甜品杀出了一条路。它的主要材料就是汤圆,不过这汤圆也不是普普通通的煮汤圆。

赖汤圆讲究煮出来的汤圆,不烂皮、不露馅、不浑汤;吃时不粘筷、不粘牙、不腻口。光是这几个要求,不是手艺人还真做不了,软糯香甜,滋润可口。赖汤圆被评为四川省的中国十大地域代表性小吃,也当选了最受成都人民欢迎的小吃之一。

第九位 串串香

这道菜可谓是走遍中国的大街小巷,是草根美食的代表人物。串串香也是起源于四川成都,成都火锅非常著名,这个不必我们多说,串串香其实就是一种简单的火锅,它将食材放进火锅底料中煮熟,然后再吃。

它的菜品样式比较多,不拘形式,想吃什么都行。而且这道名菜从四川流传出去以后,全国各地都出现了串串香,南北两方根据自己的口味不断调整,弱化了成都串串香的辣,又增添了几分地域特色,深受人们喜爱。

第八位 宫保鸡丁

这道菜的来路大家可能就更不清楚了,这道起源于四川成都的菜,闻名世界。在很多国外的中餐厅中,这道菜一定会出现在菜单中,但是外国人做出来的味道我们就不敢恭维了。宫保鸡丁这道菜,主料是鸡肉,配以胡萝卜丁和其他蔬菜丁,再加上花生米的香味来提味。

既然是道川菜,那么辣椒也是必不可少的,但是宫保鸡丁这道菜之所以能够闻名世界,也是成都人手下留情了。这道菜虽然看起来红油一片,但是香而不辣,油而不腻,广受好评,更是被评为四川省的中国十大名菜之一。

第七位 三大炮

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别的菜名一眼就能看出来是吃什么的,这三大炮又是个什么菜呢?这道菜主要是用糯米做成的,由于在制作过程中,糯米在案板上摔的铛铛响,四川人认为这是三声炮响,铁炮,火炮,枪炮,所以就给它起名三大炮。

与其说它是道菜,倒不如说它是道小吃,它和赖汤圆一样都是甜品,制作过程很像南方常吃的糍粑。在成都,几乎每条小巷都有卖三大炮的小摊,大家路过都会捎上两个。配料主要有黄豆粉,红糖,芝麻,红豆等等,要哪个摊主就现做,给你在热糍粑里面裹上配料,十分香甜。

第六位 钵钵鸡

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这道菜也算是成都的代表菜了,流传至今已经有了上百年的历史。听名字就知道是吃鸡肉,因为做成的鸡肉用陶瓷罐装,就得名钵钵鸡。这道菜是由炖好的鸡肉,加以各种调料拌成的,主要讲究就在这秘制酱料中。

正宗的四川钵钵鸡,吃到口中辣而不猛,稍微带麻,甜咸适中,还夹杂着一丝中草药的香气。四川人也说了,钵钵鸡吃了真的对身体大有益处,所用的鸡肉烹饪方式也很特别,明明看上去就是普普通通的白色鸡肉,但是却能吃出一种脆脆的口感,不得不说四川人对吃是真的有一手。

第五位 龙抄手

这个菜名乍一看,比三大炮还让人摸不着头脑,龙抄手到底是什么呢?其实就是馄饨,四川人把馄饨叫做抄手,至于为什么叫龙抄手,背后也有故事。这道菜起源于1941年,是一位茶店的老板首次做出来的,难不成是因为这老板姓龙,所以才叫龙抄手。

非也,这老板姓张,名叫张光武。当时开的茶园叫做浓花茶园,取了个谐音字龙,也是希望以后生意兴隆的意思。这也算是梦想成真了,如今的四川龙抄手已经成为了一道特色美食,入选中国地域十大名小吃。

第四 钟水饺

上面说到了龙抄手其实就是一种馄饨,接下来我们就来说说钟水饺。北方人可能馄饨和水饺分的并不太清楚,四川人可是将它们分的一清二楚。钟水饺皮薄馅大,吃起来爽口味美,至于为什么叫钟水饺呢,也跟它的创始人有关。

相传百年前,有位叫钟燮森的小摊摊主,每天在荔枝巷里面卖水饺,满成都这么多饺子摊,偏偏他卖的饺子最好吃,味道最鲜,于是久而久之钟燮森的名字越传越远,大家都称他的水饺叫钟水饺,也叫荔枝巷水饺,现在钟水饺已经成为了好吃的饺子的代名词。

第三位 夫妻肺片

这是一道很传统的川菜,虽然名字叫夫妻肺片,可是这道菜真不是用夫妻的肺制作的,甚至菜里面根本没有肺片。这道菜主要是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉制作,先进行卤制,再切片,配以辣椒油,花椒粉等调料制成红油浇在上面。

这道菜之所以叫夫妻肺片,是因为它的创始人是一对夫妻。郭朝华,张田政夫妇于上世纪三十年代创制而成,当时因为其软烂鲜香的口味被大众喜爱,一时间不知道这道菜叫什么名字,最后干脆就起名夫妻肺片。

第二位 担担面

这道主食也算是红遍大江南北,将面粉擀成又细又薄的面条,再浇上肉沫炒成的酱料,来上这么一碗面十分满足。这碗面之所以叫担担面,也是由于四川的地势原因,需要上上下下运送东西。

挑夫在其中起到了很重要的作用,面食抗饿,味道鲜美,吃时香气扑鼻,十分入味,这道担担面深受挑夫们的喜爱,也就因此得名了。在2013年,还入选了中国十大面条。

第一位 麻婆豆腐

这道菜的大名真是如雷贯耳,一道用豆腐做成的菜真是出人意料的美味,豆腐二字不难理解。之所以叫麻婆豆腐,是因为这道菜的创始人是中华老字号陈麻婆豆腐的陈刘氏所创,因为她脸上有几颗麻子,大家都叫这道菜为麻婆豆腐。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

麻婆豆腐于1999年成为中国名菜,2010年入选成都“非遗”名录,麻婆豆腐更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。主料是牛肉沫和豆腐,肉香完全融入到了豆腐之中,集麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜为一体,采用肉沫使得牛肉不至于喧宾夺主,突出了黄豆的鲜美,这道菜可真是下饭神器,光是就着一道菜,就能吃两碗米饭。

本期到这里就结束了,这成都十大名菜,把小编都看饿了,老铁们还有更多的成都名菜推荐吗?欢迎在评论区留言讨论,我们下期再见。

文 | 人人科普君

编辑 | 人人科普君

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