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柳蒿芽吃法大全,柳蒿芽豆腐的做法

日期:2022-06-04 03:10:06浏览次数:89

而刺五加这种植物的嫩叶也是可以当野菜吃的。只是这种蕨菜分布范围有限,主要是在东北地区,生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。这种野菜口感清脆,味道清香,还含有丰富的维生素,在当地是非常受欢迎的。这种野菜的嫩叶吃起来清爽可口,而且色香味俱全,是为数不多的山野菜珍品。在当地更是被称之为“绿色黄金”,只因它还全株能入药,有祛风除湿、退热解毒等作用。但因为地域的原因,还有生活习惯所致,这些当地人爱吃的野菜,很多的外地人都是不认识的,吃过的很少。

柳蒿芽吃法大全,柳蒿芽豆腐的做法

吉林人爱吃的柳蒿芽怎样做出来的?有什么注意点吗?

制作方法:柳蒿芽用开水焯煮后沥干装盘,然后将上述各类菜洗净一起装盘,备上一盘农家酱,即可食用。特点:山野风味独特,清爽入口,是黑龙江人蒙古族、达翰尔族等少数民族家家必食的一道美味野菜。

导读:东北农村常见也常吃的6种山野菜,多数南方人不认识,你吃过几种

柳蒿芽怎么吃?

之前给大家分享了不少野菜,可是有不少网友一直“挑毛病”:怎么都是南方的野菜,多介绍介绍我们北方的野菜,特别是东北的野菜啊!

作为一个南方人,自然是对南方的野菜了解多一些。而既然粉丝多次催我写写北方的野菜,今天就和大家来说一说6种东北人才“懂”的山野菜,一般外地人都不认识,尤其是南方人更是少有人吃过,看看有没有你们爱吃的。

如果有说得不对的地方,也请大家指出来。

第一种是柳蒿芽。相信许多的南方人都和小编一样,根本就不认识它。其实也不足为奇,因为这是在辽宁、内蒙古、河北、吉林和黑龙江等省份才有分布的一种植物。

柳蒿芽即柳蒿在春天长出来的嫩叶,柳蒿和柳树没有什么关系,它是一种多年生草本植物,植株一般是60-120CM,多生长湿润或者是半湿润的河边、灌木丛和沼泽地附近。

到了春天的时候,很多的东北人就会去采摘柳蒿的嫩茎叶来食用,这种野菜看起来像杂草,可是经常焯水以后,凉拌或者是炒着吃非常不错,并且营养价值很高,含有丰富的维生素和矿物质。

据说柳叶蒿还是古契丹人爱吃的一种野菜,并且被称之为“救命菜”。

第二种是刺五加。对中药有所了解的朋友应该知道有一味叫“五加皮”的中药材,而它就是刺五加的根皮。而刺五加这种植物的嫩叶也是可以当野菜吃的。

不过刺五加从它的名字就知道,它是一种不好惹的植物。因为这种植物全身上下长满了刺,就连叶子的边缘也有尖锐的刺,采摘的时候要十分小心才行。

但是刺五加当野菜吃非常地美味,且是一种有药用价值的植物。它在东北地区,也是一道家喻户晓的野菜,常被凉拌、炒食,或者是腌制成咸菜、蘸酱等,吃法也是很丰富的。

第三种刺嫩芽。说起东北农村山上不好惹的野菜,那刺嫩芽肯定要上榜。其实它和刺五加是亲戚关系。

刺嫩芽也叫刺龙芽,刺老芽,或者是龙芽楤木、鹊不踏等。这同样是一种天生带刺的野菜,虽然在南方有部分地区也有刺嫩芽发布,但外地很少人吃,就是因为采摘太难了,而且有些人接受不了它的味道。

但是刺嫩芽长得很像香椿,美味和营养价值都很高,还被北方民间称之为“山野菜之王”。在近些年它的价格也是直接奔香椿芽而去,一般售价都要几十元一斤。

第四种是猴腿菜。别说是吃过了,估计许多外地人连它的名字都没有听说过。

猴腿菜这个名字是有点特殊,之所以叫这个名字,说是因为它长得很像猴子的腿,上面还是毛茸茸的。

猴腿菜的学名叫多齿蹄盖蕨,俗名绿茎菜、紫菜,也就是说它也是一种蕨菜。只是这种蕨菜分布范围有限,主要是在东北地区,生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。

在东北猴腿菜同样是家喻户晓的野菜,它就如同南方人爱吃的蕨菜一样,并且还被称之为“山珍之王”。

一般是用来炒肉吃,当然了也可以焯水以后凉拌,或者是晒干了做炖菜吃,口感也是不错的。

第五种是广东菜。可能你也会把它认为是产自广东的野菜,可却是东北地区才有。在当地它还有另外一个名字,就是“黄瓜香”,原因是它吃起来有黄瓜的香味。

作为一种东北独有的稀有的山野菜,广东菜不光是在东北小有名气,而且还大量出口到日本、韩国等国家。

而广东菜的吃法也是非常地丰富,它一般是用开水焯一下以后,用来炒着吃,或者是用它切碎了做馅包饺子吃。当然了也能盐渍,速冻保鲜等。

这种野菜口感清脆,味道清香,还含有丰富的维生素,在当地是非常受欢迎的。不少当地人在春天常常去山里采挖它来吃。

最后一种是老山芹。在南方的水边一般有野生的水芹菜,而在东北的山上则有老山芹,当地人也叫它东北牛防风、大叶芹或者是短毛白芷等,这是东北林区常见的山野菜种类之一。

老山芹是多年生的草本植物,喜欢在阴湿的环境生长,多见于河岸的湿草地、草甸子或者是杂木林下等。

这种野菜的嫩叶吃起来清爽可口,而且色香味俱全,是为数不多的山野菜珍品。在当地更是被称之为“绿色黄金”,只因它还全株能入药,有祛风除湿、退热解毒等作用。

在东北的冬季比较漫长,春天来得又比较晚。在过去相当长一段时间,当地人在春天的时候吃不到新鲜的蔬菜,都是去山里采挖各种野菜来吃。

但因为地域的原因,还有生活习惯所致,这些当地人爱吃的野菜,很多的外地人都是不认识的,吃过的很少。有些虽然外地也有,可是却一般不吃,可能是接受不了吧。

那么各位网友们,上面这6种东北人才懂的野菜,你们吃过几种呢?有你爱吃的吗?欢迎大家留言讨论。

承蒙邀请,刚给大家讲解过了柳蒿芽为什么能够成为山野菜之冠的原因,柳蒿芽不但好吃,还有治病保健的独特功效。想必大家都对柳蒿芽跃跃欲试,想一吃为快了,今天就给大家好好讲解下柳蒿芽怎么做才好吃。

柳蒿芽吃法大全,柳蒿芽豆腐的做法

这款魂牵梦绕的达斡尔族美食,现在是黑龙江和吉林两省人民最爱的美食;可做汤、炒食、蘸酱、做馅等,十多种做法;特点是清淡爽口,味道鲜美!

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