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健康养生|“天然叶酸”找到了!常吃防中风痴呆,中老年人要多吃

日期:2022-04-07 18:03:29浏览次数:43

  大部分人对叶酸都比较熟悉,女人怀孕的时候每天要服用一片叶酸,大家对叶酸的认知几乎都停留在这一步,知道叶酸能够预防神经管畸形,其实叶酸的作用有很多,而且叶酸的服用人群并不仅仅是孕妇。

  有一些老年人也会在医生的建议下每天服用叶酸,很多人一开始不理解自己为什么也要服用叶酸,下面就带大家一起了解一下。

  叶酸是一种水溶性维生素,又叫维生素B9,最早是在菠菜的叶子中发现的,所以叫叶酸。叶酸能够完全参与人体新陈代谢的每一步,它主要的活性物质是四氢叶酸。

  对于血液系统来说,叶酸与维生素B12共同促进红细胞的生长和成熟,因此叶酸还能用来治疗贫血,缺乏叶酸的话,可能会出现巨幼红细胞性贫血。

  另外叶酸对老年朋友也很重要,现在研究表明叶酸可以协助降低同型半胱氨酸水平,而同型半胱氨酸又是脑血管并发生的危险因素,老年人适当吃叶酸也能够起到降低脑卒中发生的风险。

  体内缺乏叶酸会增加老年痴呆的风险,叶酸能起到营养神经的作用,能够帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤,同时还能减少脑神经损伤造成的认知能力下降。

  总之叶酸是人体非常重要的维生素,对不同类型的人都发挥着重要但又不相同的功效,既能预防胎儿畸形治疗贫血,还能够降低脑血管疾病的发生风险。

  但大家知道,我们的人体并不能自我产生叶酸的,因此需要不断从外界获取,但中老年人补充叶酸也不能盲目的补充,最好的方法是食补,因为叶酸具有很强的水溶性,食补也很容易被吸收。

  所以接下来给大家准备了一份食物叶酸含量表,供大家参考,大家平时多吃以下食物,可以多补充叶酸。

  01

  苹果

  适当吃一点苹果的好处是众多人认可的,苹果含有丰富的磷、铁等微量元素以及蛋白质、粗纤维、维生素等等。其中叶酸的含量是每100克苹果中含有27微克,多余很多水果了。

  苹果直接食用就可以了。待天冷一点,吃苹果时可以用温水烫一下或者是蒸熟了吃。

  02

  花菜

  花菜是人们餐桌上的常客,它吃起来脆嫩鲜美,含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素等,其中每100克花菜中含有58微克的叶酸,所以可以隔三岔五吃一次花菜。

  03

  上海青

  宁可食无肉,不可食无青。这里的青指的就是青菜一类的绿色菜,它们的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素等都很丰富。其中每100克的上海青含有153微克的叶酸,是大众菜中含量最高的一种了。

  上海青的烹饪方式很多,可以清炒、烧汤、入馅、涮火锅等。对于备孕的人来说我建议清炒、烧汤或者是入馅食用,营养丢失少、口感好。

  04

  芦笋

  爱好健身的人都知道有芦笋这一种食材,它含有人体所必需的各种氨基酸以及丰富的维生素B、维生素A、叶酸、铁、锰等微量元素。其中叶酸的含量每100克中含有189微克,比通常食用的白笋高很多。

  我建议大家食用芦笋时和虾仁搭配。记得芦笋在炒虾仁前需要焯水,焯水时加入1勺盐和1勺油,保持颜色不变。

  05

  西兰花

  西兰花的营养价值有目共睹,它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等,其中维生素C的含量高于番茄、辣椒,叶酸的含量更是每100克西兰花含有210微克叶酸。

  西兰花的食用方法也有很多,今天我给大家分享一下怎么清洗西兰花,洗错西兰花不但营养丢失而且等于吃虫卵。

  把西兰花整颗泡入水中15分钟,水中要加入1勺盐和1勺小苏打。盐可以促进西兰花缝隙中的杂质出来,可以杀菌;小苏打可以杂质吸附出来,清洗的更干净。

  06

  南瓜

  南瓜既可当粮食又可以作为零食食用,价格也便宜。入秋后南瓜大量上市,它含有丰富的多糖、果胶、氨基酸等,每100克南瓜中含有269微克的叶酸。南瓜大多数人都可以吃,粉的、甜的只要想吃可以做出一百种花样来。

  我给大家推荐清蒸南瓜、小米南瓜粥,尽量少吃南瓜饼、南瓜丸子等,它们热量高,不易消化。

  07

  蛋黄

  鸡蛋黄可能是很多小朋友的噩梦,它难以吞咽了。可鸡蛋黄的营养价值不容小觑哦,它含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁等微量元素。

  其中每100克蛋黄中含有586微克的叶酸,适当的摄入蛋黄好处还是很多的。鸡蛋一般水煮食用最好,其次是做成鸡蛋羹。

  08

  鸡肝

  鸡肝一直被人们认为是补血的佳品,含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等微量元素,它的维生素A含量比牛奶、蛋、肉还要高。其中每100克鸡肝中含有叶酸1172微克,是同类食材中最高的。鸡肝一般红烧或者是卤制食用,不宜过量食用,因为它的嘌呤比较高。

  含叶酸的食物很多,但大家要注意叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以我们食用时需要避光,叶酸含量高的蔬菜也不能久煮

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