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春天养生,“一菜、一果、一花、一肉”要抓紧吃,为健康打牢基础

日期:2022-04-02 12:03:24浏览次数:32

  山西省中医院骨科 王馨芳

  “碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦”,春天除了欣赏满目的春色,同时也迎来了“舌尖上的春天”。下面小编为大家推荐一菜一果一花一肉,来祛火润燥、健脾和胃。

  化热消痰之——春笋

  竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹饪时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,都鲜嫩而清香,素有“蔬中第一珍”的美誉。

  春笋味道清淡且鲜美,营养丰盛。含有充足的水分、丰富的植物蛋白及钙、磷、铁等人体必需的营养成分及微量元素,特别是纤维素的含量很高,常食有助于消化,防止便秘的功效。

  功效:利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀

  油焖春笋

  材料:春笋500g,花椒10粒,糖,酱油,香油

  做法:

  1.将春笋洗净,剖开,用刀拍松,切成长段;

  2.烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去;

  3.将春笋段入锅煸炒至微黄时,加酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改小火5分钟;

  4.待汤汁收浓时,放味精,淋上油即可;

  小贴士:春笋性寒,不可多食;烹饪前先焯水,让春笋中的粗纤维变软,有助于消化;空腹食用会刺激胃黏膜。

  润肺清心之——雪梨

  梨是“百果之宗”因其鲜嫩多汁,酸甜可口,又被称为“天然矿泉水”。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低,所以有科学家和医生称梨为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

  如今正值全民抗疫期间,梨可以改善呼吸系统和肺功能,有润肺的功效,可以降低肺部受空气中粉尘和烟尘的影响。

  功效:润肺清心、消痰止咳、利尿润便

  银耳雪梨汤

  材料:银耳200g、梨一个,莲子30g,冰糖100g

  做法:

  1.银耳去根洗净切片,莲子洗净;

  2.把冰糖、水等材料一同入锅,用大火烧开后改小火,炖银耳、莲子软糯即可;

  小贴士:梨性寒凉,脾胃虚弱者不宜吃生梨,可切片煮水食用。吃梨时吃油腻食物可能导致腹泻。

  清热解毒之——金银花

  明代医学家李时珍在《本草纲目》中曾记载有“三日开花,长寸许,一蒂两花,花初开放白色,而三日后变黄,黄白相映,新旧相参,故称金银花”。金银花亦称忍冬花、银花、金华、双花,清香微苦,被誉为清热解毒良药。它既是一味清热解毒的常用药,又是祛病延年的佳品。

  功效:清咽润喉、免疫调节、降血脂及抗炎

  金银花枸杞茶

  材料:金银花40g、枸杞10g、冰糖30g,清水2000ml

  用法:代茶饮,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即加上杯盖,冲泡3分钟后开盖。

  小贴士:大多数人都可饮用,特别适合阴虚火旺的朋友,糖尿病患者不建议饮用,不建议长期大量饮用,不可隔夜饮用。

  滋阴养胃之——鸭肉

  《本草纲目》记载鸭肉:“填精髓、长肌肉、生津血、补五脏”。春天是鸭子最肥壮的季节,更重要的是,鸭肉性寒,非常适合春季大火燥热的朋友食用。

  功效:清热排毒、滋阴养胃

  山药焖鸭

  材料:山药300g,鸭肉300g,油、盐、姜、老抽、香菜适量

  做法:

  1.鸭块洗净沥干备用,山药去皮,切成大丁,锅中热油下姜爆香;

  2.下鸭肉先煎香一面,再翻另一面煎香,倒入老抽炒匀,加入山药一起炒匀,加适量水焖煮,水开后转小火;

  3.焖半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁,撒上香菜。

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