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清热祛湿的蔬菜有哪些,祛湿有哪些食物和菜

日期:2022-09-19 09:29:21浏览次数:9

清热祛湿的蔬菜有哪些,祛湿有哪些食物和菜

芒种时节吃点什么能祛湿?

白屈菜,白屈菜利尿祛湿,利肝,止痛。治水肿,肝硬化,脚气病,外用可治蜂蛰疮肿。鲤鱼。鲤鱼下水器,利小便,镇咳平喘下。入安胎,消肿去湿质水肿,服满,咳嗽气喘,胎气不安。扁豆。

本期导读:夏至节气过后,这6道家常菜最养人,都是时令蔬菜,清暑祛湿

夏至节气到了,夏至节气是盛夏的起点。虽然还没有到一年当中最热的日子,但离“入伏”也不远了。天气炎热,人们身体明显感觉疲乏燥热和心悸气短,食欲也会明显下降。

夏至节气过后,饮食上吃什么好?夏季饮食宜清淡,不宜油腻,不可过量食用热性食物,以免助热,夏至养生饮食方面也要多吃些生津止渴的应季新鲜果蔬,这样有效去暑降火。可以多吃一点清暑祛湿的应季蔬菜。下面一起看看都有哪些应季蔬菜,有哪些家常做法:

菠菜(润肠止渴)

【炝拌腐竹菠菜】所需材料:腐竹(干)150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤:

1.首先,提前要把干腐竹泡发,干腐竹用冷水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开,把腐竹泡发至无硬芯即可。腐竹非常的轻,放上水中后腐竹都会漂在水上面,我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面,这样就可以将腐竹压进水中。使腐竹泡发均匀。腐竹不要用开水泡发容易碎。

2.菠菜择去老叶,投洗干净,菠菜根可以保留,最好不要丢掉,和菠菜一起洗干净就可以了,

3.大蒜切成末,或者蒜泥都可以,大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不用,把干辣椒用水冲一下,这样就不会导致干辣椒太干,炸制时容易炸焦。

4.锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1分钟,腐竹已经泡发好了,焯水时间不要过长,腐竹容易碎,捞出放在凉开水中投凉,捞出用手攥净水分待用。

5.锅内再添加水烧开,在水中加入少许盐,这样会使菠菜焯水时颜色更绿,先把菠菜梗推入到开水中,烫半分钟,再把叶子一起推入,待菠菜叶子颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分,切成寸段,菠菜焯水后要放在冷水中投凉,这样菠菜叶子就不会变黄,保持菠菜鲜嫩的口感,不会过火

6.锅内加入适量油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。

7.关火,把油温稍降一些,下入干辣椒段炸香,油温太高,干辣椒容易炸糊,有苦味。要掌握好油的温度。

8.把菠菜和腐竹放在容器内,加入炸好的调料油,再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

芹菜(清热利湿)

【芹菜炒百合】所需材料:芹菜半斤、百合干1把、枸杞10粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.百合干用清水冲洗干净,再放到温水中浸泡1小时左右,百合干会变大变软。

2.芹菜摘去叶子,切去根部,洗净,再斜刀切成3厘米左右长的段,枸杞用清水洗净,大蒜切成末。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入芹菜和百合焯水,水开后,煮1-2分钟,把芹菜煮至颜色变深绿,将芹菜和百合一起捞出。

4.捞出后,马上放到冷水中投凉,使芹菜迅速降温,将芹菜和百合一起捞出,沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

6.下入芹菜和百合,大火翻炒1分钟左右。

7.加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒几下,关火,撒上枸杞,盛出装盘即可,一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。

金针菇(清热解忧)

【蒜蓉蒸金针菇】所需材料:金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把大蒜切成末,小米辣切成辣椒圈,香菜切段。

2.锅内加入油烧热,下入一半的蒜蓉,小火翻炒,把蒜蓉炒出蒜香味,颜色炒至微黄。

3.下入剩下的另一半蒜蓉,翻炒均匀,加入蚝油,少许盐,鸡精,翻炒均匀,关火,蒜蓉调料汁就做好了。

4.把金针菇切去根部,再撕成小朵,放在清水中投洗干净,沥净水分待用。

5.把金针菇转圈摆在盘内,浇上做好的蒜蓉汁。

6.蒸锅加入水烧开,把装金针菇的盘子放在蒸锅的蒸屉上隔水蒸,盖上锅盖,上汽后,大火蒸5分钟左右,把金针菇蒸制变软就可以了。

7.到时间后,将盘子取出,中间放上小米辣,再撒上香菜段,转圈淋入蒸鱼豉油,炒锅加入油烧热,把油加热至冒烟,将热油淋在小米辣上,一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。

苦瓜(去火解暑)

哪些食物祛湿效果最好

清热祛湿的蔬菜有哪些,祛湿有哪些食物和菜

【山药木耳炒苦瓜】所需材料:山药半根、苦瓜1根、水发黑木耳1小碗、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前用温水泡发好,山药刮去外皮,洗净。

2.把苦瓜切去头尾,再把苦瓜顺长对半切成两条,再用勺子刮去苦瓜的瓜瓤,尤其是白色的部分,要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了。

3.再把苦瓜顶刀切成片。

4.山药斜刀切成片,大蒜拍一下,再把大蒜切成蒜末。

5.锅内加入水烧开,下入山药焯水1-2分钟,将山药捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开,加入少许盐,几滴油,下入苦瓜片焯水,把苦瓜片焯水至颜色变深绿,将苦瓜捞出,放在冷水中投凉,使苦瓜迅速降温,将苦瓜捞出,沥净水分待用。

7.锅内水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,沥净水分待用。

8.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

9.下入山药、黑木耳和苦瓜片一起翻炒,大火翻炒1分钟左右,加入盐和鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

毛豆(夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失)

【香干炒毛豆】所需材料:香干2片、毛豆400克、尖椒1个、小米辣4-5个、油盐适量 、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把毛豆剥去外皮,取出豆粒,把豆粒放在清水中搓洗一下,洗去包裹豆粒的半透明的种衣,将豆粒捞出沥净水分待用。

2.把香干切成丁,尖椒去蒂去籽切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,小米辣切成辣椒圈。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入毛豆焯水,水开后煮4-5分钟,将毛豆煮至没有豆腥味,将毛豆捞出。

4.把毛豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使毛豆迅速降温,凉透,这样毛豆的颜色就不会变黄。

5.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,小米辣爆香。

6.下入香干小火翻炒1-2分钟。

7.下入尖椒丁和毛豆粒一起翻炒1-2分钟,再下入生抽,盐和鸡精,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

黄瓜(除热,利水利尿,清热解毒)

【黄瓜拌绿豆芽】所需材料:黄瓜2根、绿豆芽半斤、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、香醋或者米醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、辣椒末半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菜和黄瓜洗干净。

2.把黄瓜先切成片,再切成丝,香菜切小段,大蒜切末,把辣椒末放在一个耐热的碗内待用。

3.锅内加入水烧开,下入绿豆芽焯水,水开后,把绿豆芽焯水1-2分钟,将绿豆芽捞出。

4.绿豆芽捞出后,马上把绿豆芽放入冷水中投凉,降温。把绿豆芽捞出,沥净水分待用。绿豆芽焯水后,要把绿豆芽马上放到冷水中投凉,降温,这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感和风味。

5.锅内加入油烧热,将热油淋在装辣椒末的碗内,将辣椒末炸出香味,要掌握好油温,不要把辣椒末炸糊了。

6.将黄瓜丝,绿豆芽放在盆内,再加入香菜末,蒜末,炸好的辣椒油,盐,白糖,香醋或者米醋,生抽。

7.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘口感脆嫩,清爽开胃的黄瓜拌绿豆芽就拌好了。

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再者可以把薏米洗净晾干用锅炒,铁锅干炒,就像炒芝麻那样炒好就ok了。

芒种祛湿食疗方子。丝瓜咸蛋麦片粥 材料:丝瓜0克,咸蛋1个,麦片50克,粳米0克,麻油适量,葱末、酒、盐、味精少许。做法:丝瓜洗净刨皮切丁,咸蛋煮热,剥壳切成小粒,粳米漂洗浸泡待用。

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