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健康养生|春季野菜正当时 采食细节要注意

日期:2022-03-21 12:02:47浏览次数:35

  春天,万物复苏,有许多野菜也都开始出现。野菜含有丰富的营养物质,对身体健康很有好处。野菜有哪些功效?采食过程中要注意哪些细节?这份野菜科普小宝典请收好。

  清除内热“三侠客”

  穿心莲可清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿,含有天然消炎和抗病毒成分,对感冒、咽炎、口角炎有预防和治疗作用。

  蒲公英微苦,凉拌后食用有很好的清肝解毒功能,对于扁桃体炎和乳腺炎有很好的缓解。

  紫花地丁一种紫色的小野花,在春天随处可见,其性寒味微苦,也可清热解毒、凉血消肿。

  祛火降压“三剑客”

  荠菜含有丰富的维生素和胡萝卜素,常吃荠菜可以增强免疫功能、预防春季流感。体质虚寒,平日便溏者以及孕妇慎食荠菜。

  马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,对于心血管疾病的预防有非常重要的作用。

  菊花脑可以做高血压患者的药膳,尤其是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状的人,可用鲜嫩苗煮食,也可用全草及花煮汤喝,剂量不拘。

  采食细节要注意

  春天到了,很多人外出踏青的时候都会去选择采摘一些野菜。采摘、处理野菜时应注意以下几点:

  不知不食:不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。

  盐水漫泡: 野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后应在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

  吃前热焯:有些野菜含微毒,食用前先用热水一下,一般建议15到20秒左右,这样既可去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

  谨防中毒

  如果不小心误食野菜,出现中毒症状,须采用催吐的方式进行急救,减少毒素的吸收,尽快就医治疗。

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