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春分将至,别忘“1盼2忌3防4吃”,懂得适时养生,健康自来

日期:2022-03-20 06:03:06浏览次数:30

  明天就是春分了,“日月阴阳两均天,玄鸟不辞桃花寒。”春分是一年当中昼夜均等、寒温均衡、阴阳平衡的日子;也是桃红柳绿醉春光、蜂飞蝶舞追香去的最美春日时光。找一个阳光微醺的日子,牵上爱人的手,一起走在春天的原野,踏青赏花、呼吸空气中春天的芬芳;或任孩子在田间奔跑放风筝;或者与家人一起去郊外挖野菜、野餐。“浮生何必苦安排,随意闲行心自开。”

  在古代,春分是农耕的重要时节,在当时生产力水平比较低、人们处于靠天吃饭的条件下,在每年的春耕开始之时,都会祭拜“天地之神”的恩赐,祈求风调雨顺、颗粒满仓,因此,春分也是官方和民间都十分重视的节日。“春分祭日,秋分祭月,乃国之大典,士民不得擅祀。”皇帝及众臣会在城郊外建立的日坛举行隆重的祭祀仪式,“用奠玉帛,礼三献,乐七奏,舞八(yì,指古代乐舞的行列),行三跪九拜大礼”。直到近代,民间才渐渐开始有了自己的祭日活动。比如北京人会在春分这天供奉“太阳糕”,一家人按照辈分次序,面向东方肃然跪拜,来报答太阳神的恩惠福泽。除此之外,“春季祭祖扫墓”、“送春牛”、“酿春分酒”、“竖鸡蛋”,“粘雀子嘴”等多种民间习俗活动也会在春分这天来进行,寄托着人们对春天及美好生活的殷殷期盼。

  “春分一刻值千金,莫负春日好时光”。如果说春分意味着大自然的平衡之道,那么人们的养生调理也要顺应节气的特点,寻求“平和”,在大自然中平静心境,让心态平衡、思绪平静、气血平和,则身体自然安康。简单来说,别忘“1盼2忌3防4吃”。

  

  一、1盼(春分雨)

  春雨贵如油,人们盼望春分这天下雨,这是因为“春分有雨,瓮里有米”、“春分有雨是丰年”,也就是古人根据多年的生产生活经验总结出来的:只要春分这天下雨,今年的粮食收成一定错不了。春分节气对于农民来说也是一个很重要的节气,老话说“春分麦起身,一刻值千金”,因此人们会十分关注这个时候的天气好坏。

  如果春分这天下雨,不仅对于田地的农作物拔节快速生长十分有利,而且春耕春播也离不开春雨,土地变得松软了、水田里的水充足了,既有助于促进新播下的种籽发芽,也会让春耕变得轻松一些。另外,“春分阴雨天,春季雨不歇”,春分下雨,也意味着今年的“贵如油”的春雨雨量比较充足,不仅有利于田间耕种的开展,也预示着这一年将会风调雨顺,种植的农作物将要迎来丰收年。

  “春分有雨病人稀,春分无雨闹瘟疫”,如果春分节气干旱少雨,那就给细菌和病毒的传播带来了先天条件,尤其是在古代的医疗及卫生条件较差的情况下,很可能会导致疾病和瘟疫的传播。

  

  二、4吃(3菜+1果)

  春分的传统习俗讲究吃春菜(一种野苋菜,取“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”之意)、太阳糕(为了祭祀太阳)这2种美食。不过,春菜和太阳糕并不是非常普遍,所以,根据“不时,不食”,4种时令美食最适宜在春分时吃。

  1:韭菜

  俗话说:“正月葱,二月韭”,在农历二月最适合吃韭菜了。头刀紫根韭菜,经过了一个寒冬的养精蓄锐,根茎贮存了大量的养分,是包饺子的首选,不仅鲜嫩十足,而且香气浓郁,还有助于生发阳气;特别是它含有的丰富的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动。如果能在野外采挖到野韭菜,与鸡蛋同炒,味道更是一绝~除了吃馅、炒菜、做汤等吃法,下面,推荐烤韭菜的家常做法:

  

  烤韭菜的做法:

  食材:韭菜1把,烧烤酱、孜然粉、辣椒面适量。

  做法:

  1:韭菜洗干净并控干水分,如果较长就切成两段,平铺在烤盘上(烤盘上需提前铺好锡纸。)

  2:在韭菜上均匀地刷上烧烤酱,洒上孜然粉、辣椒面。

  3:放入提前预热的烤箱,上下火180度烤10分钟;待韭菜有些变蔫,即可出炉。

  

  2:春笋

  春笋有“素食第一品”、“尝鲜无不道春笋”之美称。春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,尤其是纤维素特别高。春笋焖肉、春笋烧鲥鱼等等都是最鲜的时令做法,而让人鲜掉眉毛的江南特色“腌笃鲜”是一道特别流行的家常菜。

  

  腌笃鲜的做法:

  食材:春笋3根、咸肉一小块、五花肉一小块、豆腐皮、料酒、姜、枸杞、盐适量。

  做法:

  1:咸肉用清水浸泡几个小时,清洗干净后切成小块,五花肉也切成同样大小的块,姜切片;春笋去皮洗净切成条状;豆腐皮改刀并打结备用。

  2:火上坐锅,倒入清水,水开后将豆皮结和春笋汆烫下,然后捞出来沥干;换水后,下入咸肉、五花肉、姜片,倒入少量料酒,水再开2分钟后,捞出咸肉、五花肉,并用温水洗净备用。

  3:火上坐砂锅,倒入清水,水烧开后,放入姜片、咸肉和五花肉。

  4:再次烧开后,用勺子将表面的浮沫撇掉,然后转小火,慢慢炖煮四十分钟。

  5:等到汤色奶白,加入春笋和豆腐皮炖煮半小时。

  6:最后加入枸杞、适量食盐,再熬煮半分钟即可关火。

  

  3:莴笋

  在北方,新鲜的春笋只能在为数不多的超市里才能找到。而常见的鲜嫩脆爽的莴笋似乎比春笋吃起来口感更好。不少朋友食用莴笋主要吃其肉质的嫩茎,削皮后可以凉拌、炒食、干制或腌渍;不过,莴笋的营养价值大部分都存在于笋叶上,笋叶中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、硅、维生素、胡萝卜素等等营养物质。

  值得一提的是:它富含维生素、胡萝卜素,儿童每天吃200克的莴笋叶,即可满足身体胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。所以说,除了老叶、黄叶,鲜嫩的莴笋叶可不要再扔掉了,简单家常的做法就是蘸酱、涮火锅、清炒、炒饭等等。(对于一些身弱体寒的朋友,不要过多地食用莴笋,因为它属于寒性蔬菜。)

  

  清炒莴笋叶的做法:

  食材:莴笋叶、红辣椒、生抽、姜、蒜、盐、食用油适量。

  做法:

  1:莴笋叶清洗干净后切成段,大蒜去皮洗净用刀背拍碎,姜洗净切成末。

  2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入蒜碎、姜末,大火煸炒出香味。

  3:下入莴笋叶,快速翻炒,加入少量生抽、食盐,翻炒均匀,即可出锅。

  

  4:菠萝

  在北方,春分前后的时令水果并不太多,大棚里的草莓是主角。不过,说实话,鉴于媒体曝光的一些关于草莓在生长过程中的打药问题,让我对没有外皮的草莓吃起来总是有些心有余悸。在这个季节,南方的水果,比如春季收获的菠萝也正在上市中,菠萝几乎含有所有人体所需的维生素和16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。特别是菠萝中含有的维生素B1、维生素C、果糖、葡萄糖和柠檬酸,不仅能补充因春天干燥人体缺失的维生素和水分,还能促进人体新陈代谢,并且有助于缓解春困和疲劳。

  

  菠萝古老肉的做法:

  食材:猪瘦肉300克、鸡蛋1个,菠萝半个,青红椒、蒜、番茄酱、淀粉、白糖、料酒、生抽、米醋、胡椒粉、盐、食用油适量。

  做法:

  1:将猪瘦肉切成厚片,放入大碗中,加入适量的盐、鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒,拌匀腌制入味;将洗净的青红椒和菠萝分别切成三角块;蒜切成蒜末备用。

  2:将腌好的肉在打匀的鸡蛋液里滚一下,再在面粉里蘸一圈,使其均匀地粘一层面粉、并抖掉多余的面粉。然后下油锅中炸至8成熟,捞出沥干油备用。

  3:准备一个小碗,加入3勺番茄酱、2勺米醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少量清水,搅拌调匀成料汁备用。

  4:火上坐锅,锅热倒油,油热下入蒜末爆香,然后下入青红椒与菠萝,炒至八成熟。

  5:倒入调好的汁,搅拌均匀,再放入炸好的猪肉。再次翻炒均匀,即可出锅。

  

  三、忌做2事

  1:大寒大热的饮食

  与昼夜阴阳平衡的原理一样,饮食也要以调配阴阳平衡为原则,在春分时节,不可大寒大热、大泻大补。尤其是春季养生更注重养肝护肝,除了不要大动肝火,在饮食上,要多吃如荠菜、莴笋、菠菜、豆芽菜、芹菜、蘑菇、荸荠等多种时令蔬菜,有助于清热、养肝。而像羊肉、螃蟹等大热大补大寒的食物要尽量少吃;另外,在吃海产品时,别忘记加入姜、葱、醋等来搭配,更有助于脾胃的健康。

  

  2:动怒

  春分时节的养肝护肝,更要注意少动“肝火”,少发怒,不然容易引起眩晕、目胀等不适。因此,要适当调节自己的心情和心态,不为小事生气动怒,对人对事积极开朗、心胸宽广。工作之余,可以与家人或朋友一起来到户外,多做深呼吸、踏青春游。还可以多培养一些个人的兴趣和爱好,比如通过养花种菜、抚琴弄画、戏鸟逗狗等方式来怡然心境。

  

  四、3防

  1:防过敏

  “春分天气,千花百卉争明媚。”在踏青赏花出游的时候,对花粉过敏而易发鼻炎、桃花癣等症状的朋友要注意好自己的防护。而且,春分时节,北方地区容易风多干燥,也是皮肤过敏最常见的季节。除了看医生、用正确的药物来缓解之外,还要注意少化妆,让皮肤通气、保湿;同时,多喝些蜂蜜水,多吃些红枣、胡萝卜、金针菇、大蒜等含有大量抗炎、抗过敏物质的食物,也有助于预防过敏。

  

  2:防春寒

  俗话说:“二八月,乱穿衣”,春分时节也正是农历二月,温度忽冷忽热,大街小巷的人们穿什么的都有,早晚上下班的朋友还会身穿羽绒服、棉衣;而在中午相对较高的温度下,即使穿单衣也不会觉得冷。不过,还是要注意适时添减衣物,毕竟各人的体质有差异,不要着急穿单薄的衣服,也更不必收拾起冬装,可以采用洋葱式多层穿衣法,便于随时增减;冷空气到来时,务必多穿一点,不要逞强、只要风度不要温度~

  

  3:防春困

  人们常说“春困秋乏夏打盹”,春分时节,气温日渐升高,再加上风和日丽、花香四溢,很多人会感到总是疲乏头昏欲睡的情况,甚至在早晨也不容易睡醒。这主要是因为天气转暖,皮肤血管舒张,供应大脑的血液就相对减少,导致大脑有些供氧不足。因此,要注意早睡早起,多去户外活动,还要多吃些含维生素B族丰富的食品,如全麦面、糙米、西兰花、菜花、莴笋等食品。

  

  “春分麦起身,肥水要紧跟”,春分正是田间春管、春耕、春种即将进入忙碌阶段的时候;也正是职场人锁定新一年的工作目标、落实工作部署的大好时机;金三银四的春3月,也是学生们笔耕不辍、努力学习的好季节。每个人都和春天有个约定,“春种一粒粟,秋收万颗子。”虽然每天都在重复着一样的工作和生活,但,人生本就如此,累并快乐着~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
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